दुकान का स्टॉक गिनने, reorder तय करने, dead stock घटाने और बिक्री व मुनाफा बेहतर करने की आसान mobile-first guide पढ़ें।
19 जून 202612 मिनट
छोटी दुकान में stock ही कमाई का आधार है। ग्राहक जिस समय product मांगता है, उस समय सामान उपलब्ध हो तो बिक्री होती है। सामान न हो तो ग्राहक दूसरी दुकान पर जा सकता है। दूसरी ओर, जरूरत से ज्यादा माल खरीद लिया जाए तो पैसा shelf पर फंस जाता है और expiry, damage या price गिरने का जोखिम बढ़ जाता है।
यही stock management की असली चुनौती है—न बहुत कम, न बहुत ज्यादा; सही product, सही मात्रा और सही समय पर।
किराना, बीज-खाद, hardware, tools, कपड़े, mobile accessories, dairy products या local services से जुड़ी दुकान—हर व्यापार में inventory का तरीका थोड़ा अलग हो सकता है। लेकिन बुनियादी नियम समान हैं: आने वाला माल दर्ज करें, बिकने वाला माल घटाएं, नियमित गिनती करें और खरीद का फैसला अनुमान के बजाय record से लें।
Stock management क्या है?
Stock management दुकान में products के पूरे movement को संभालने की प्रक्रिया है:
supplier से माल खरीदना,
माल प्राप्त करके quantity जांचना,
product को store करना,
sale होने पर stock घटाना,
damage, expiry या personal use दर्ज करना,
कम stock वाले products को दोबारा order करना,
slow और dead stock पहचानना।
Inventory और stock शब्द अक्सर एक ही अर्थ में उपयोग होते हैं। छोटे दुकानदार के लिए इसका सरल मतलब है—दुकान में उपलब्ध बेचने योग्य माल का सही हिसाब।
छोटे व्यापार में stock की समस्या क्यों होती है?
सीखी बात को काम में लाएं
Kisan Kalyan से अपना हिसाब व्यवस्थित रखें
एक mobile-first account से transactions, contacts, shops, products और stock संभालें।
दुकानदार supplier के आने पर अनुमान से order दे देता है। जो product सामने दिखता है, वह खरीद लिया जाता है; पीछे रखा माल भूल जाता है।
sale और stock का record अलग होता है
बिक्री लिखी गई, लेकिन product quantity कम नहीं की गई। कुछ सप्ताह बाद system और shelf की संख्या अलग हो जाती है।
छोटे products गिनना कठिन लगता है
साबुन, sachet, packet, nut-bolt या seed packets की बड़ी variety होने पर counting टाल दी जाती है।
घर और दुकान का उपयोग मिल जाता है
घर के लिए दुकान से सामान निकाला गया, पर न sale बनी और न stock adjustment। इसे चोरी समझना गलत होगा, लेकिन record के बिना अंतर का कारण पता नहीं चलेगा।
expiry और damage देर से दिखते हैं
पुराना माल पीछे और नया माल आगे रख दिया जाता है। कुछ महीनों बाद expired products मिलते हैं।
कई दुकानों का stock मिल जाता है
एक owner की दो shops हों तो यह पता नहीं चलता कि product वास्तव में किस location पर उपलब्ध है।
Stock management क्यों जरूरी है?
Ministry of MSME की Annual Report 2023-24 के अनुसार 31 मार्च 2024 तक Udyam Registration और Udyam Assist Platform पर 4.15 करोड़ से अधिक MSME और informal micro enterprises registered थे। इनमें 1.86 करोड़ से अधिक trading enterprises थे। यह हर local shop की पूरी संख्या नहीं है, लेकिन छोटे व्यापार की विशालता दिखाता है।
छोटे व्यापारी के पास working capital सीमित होता है। यदि ₹1 लाख का माल खरीदा और ₹30,000 का stock छह महीने नहीं बिका, तो वही पैसा नए और अधिक बिकने वाले products में नहीं लगाया जा सकता।
सही stock management से:
customer को product मिलने की संभावना बढ़ती है,
जरूरी माल खत्म होने से पहले पता चलता है,
expiry और damage कम होते हैं,
stock में फंसा पैसा दिखाई देता है,
चोरी या unexplained shortage जल्दी पकड़ में आती है,
खरीद का निर्णय sales data पर आधारित होता है,
profit का अनुमान अधिक सही बनता है।
वास्तविक उदाहरण: किराना दुकान का फंसा हुआ पैसा
मान लें अमित की छोटी किराना दुकान में ₹2,00,000 का stock है।
Stock type
Value
स्थिति
Fast-moving products
₹1,00,000
हर 7–20 दिन में बिकते हैं
Regular products
₹55,000
30–60 दिन में बिकते हैं
Slow-moving products
₹25,000
तीन महीने से कम movement
Dead/expired stock
₹20,000
छह महीने से नहीं बिका या अनुपयोगी
अमित को लगता था कि दुकान में बहुत माल है, इसलिए business मजबूत है। वास्तव में ₹45,000 slow या dead stock में फंसे हैं। यदि वह records देखकर slow items की खरीद रोकता, bundles या discounts से उन्हें बेचता और पैसा fast-moving products में लगाता, तो cash flow बेहतर हो सकता था।
एक दूसरे product का उदाहरण देखें:
रोज की औसत बिक्री: 5 packet
supplier delivery time: 4 दिन
safety stock: 10 packet
Reorder level = औसत daily sale × lead time + safety stock
Reorder level = 5 × 4 + 10 = 30 packet
Stock 30 packet पर पहुंचते ही नया order देना चाहिए। इससे delivery आने तक product उपलब्ध रहने की संभावना बढ़ती है।
Stock के जरूरी प्रकार
Fast-moving stock
जो items जल्दी और बार-बार बिकते हैं। इन्हें पर्याप्त मात्रा में रखें, लेकिन demand change देखते रहें।
Slow-moving stock
जो कम बिकते हैं। उनकी खरीद छोटी quantity में करें और shelf space सीमित रखें।
Dead stock
जिस product की लंबे समय से sale नहीं हुई और future demand भी कम है। यह working capital रोकता है।
Seasonal stock
त्योहार, खेती के season, school opening, बरसात या शादी के समय बिकने वाले products।
Perishable stock
दूध, bread, food, medicine या expiry वाले products। इनके लिए batch और expiry discipline अधिक जरूरी है।
Safety stock
अचानक demand या supplier delay के लिए रखा extra stock।
Step-by-step stock management system
Step 1: Product master list बनाएं
हर product के लिए एक साफ नाम रखें:
brand
product name
size या variant
category
unit
purchase price
selling price
current quantity
“Oil” की जगह “Fortune Mustard Oil 1L” जैसा नाम duplicate और confusion कम करता है।
Step 2: शुरुआती physical count करें
Digital record शुरू करने से पहले shelf, store room और counter के stock को गिनें। अनुमानित quantity न डालें।
खुले carton के pieces अलग गिनें। खराब, expired और saleable stock को एक साथ न जोड़ें।
Step 3: हर purchase दर्ज करें
Supplier invoice से:
received date,
product,
quantity,
purchase rate,
total,
supplier,
paid या credit status
दर्ज करें। Invoice में 100 pieces हैं लेकिन 98 मिले, तो received quantity 98 लिखें और supplier से difference clear करें।
Step 4: sale होने पर stock घटाएं
यदि product sale और stock records अलग हैं, तो दिन के अंत में total sold quantity adjust करें। अधिक accurate result के लिए sale के साथ ही stock update बेहतर है।
Step 5: non-sale movement दर्ज करें
Stock इन कारणों से भी घट सकता है:
damage
expiry
free sample
customer return और supplier return
घर में उपयोग
shop-to-shop transfer
theft या unexplained shortage
हर movement को reason के साथ लिखें।
Step 6: minimum और reorder level तय करें
हर product के लिए एक ही rule जरूरी नहीं। Fast-moving item का reorder level ऊंचा हो सकता है; slow product का कम।
Reorder level = average daily sales × supplier lead time + safety stock
Step 7: FIFO अपनाएं
FIFO का अर्थ है “First In, First Out”—जो stock पहले आया, उसे पहले बेचें। Expiry products में FEFO उपयोगी है: “First Expiry, First Out”।
नया माल पीछे और पुराना आगे रखें।
Step 8: cycle counting करें
पूरी दुकान साल में एक बार गिनने के बजाय:
fast products: weekly
valuable products: weekly
regular products: monthly
slow products: quarterly
गिनें। इसे cycle count कहते हैं।
Step 9: system और physical stock मिलाएं
Product
System stock
Physical stock
अंतर
साबुन
48
46
-2
चावल 5kg
12
12
0
Spray pump
8
9
+1
अंतर मिलने पर तुरंत quantity बदलने से पहले कारण खोजें—missing sale, wrong purchase, return, damage या counting error।
Step 10: monthly stock report देखें
इन सवालों का जवाब निकालें:
कौन-से products सबसे ज्यादा बिके?
कौन-से products खत्म हुए?
कौन-सा माल 60 या 90 दिन से नहीं बिका?
कितने value का stock पड़ा है?
कितना damage/expiry हुआ?
किस supplier की delivery late रही?
Stock metrics जो छोटे व्यापारी समझ सकते हैं
Metric
सरल अर्थ
Formula
Stock value
माल में लगा पैसा
quantity × purchase cost
Gross margin
sale से purchase cost घटाने पर बचत
sales − cost of goods sold
Stock turnover
stock कितनी तेजी से बिकता है
COGS ÷ average inventory
Sell-through rate
खरीदे stock में कितना बिका
sold quantity ÷ available quantity × 100
Shrinkage
बिना सही record के कम stock
recorded stock − physical stock
Days in inventory
माल औसतन कितने दिन पड़ा
average inventory ÷ COGS × days
हर metric रोज निकालना जरूरी नहीं। शुरुआत stock value, fast/slow items और shortage से करें।
ABC analysis का आसान तरीका
Products को तीन समूहों में रखें:
A items: कम products लेकिन sales/profit में बड़ा योगदान।
B items: मध्यम महत्व।
C items: बहुत variety लेकिन कम value या contribution।
A items की frequent counting और tight control करें। C items के लिए simple bulk process चल सकता है।
ABC category केवल price से तय न करें। ₹10 का product बड़ी quantity में बिककर महत्वपूर्ण हो सकता है।
KisanKalyan stock management में कैसे मदद करता है?
KisanKalyan mobile-first platform पर दुकानदार:
multiple shops बना सकता है,
shop-scoped products रख सकता है,
product name, category और price manage कर सकता है,
stock quantity दर्ज कर सकता है,
product images और details रख सकता है,
personal और shop transactions अलग रख सकता है,
local marketplace में products दिखा सकता है।
Shop-scoped product management खास तौर पर उपयोगी है। यदि दो shops में एक product है, तो दोनों का stock owner-global total के बजाय सही shop के अनुसार रखा जा सकता है।
KisanKalyan record को व्यवस्थित करता है, लेकिन physical stock अपने-आप नहीं गिन सकता। Accurate quantity के लिए purchase, sale, transfer, damage और count adjustments समय पर दर्ज करना जरूरी है।
सामान्य stock mistakes
ज्यादा discount देखकर overbuy करना
Supplier offer तभी फायदेमंद है जब product समय पर बिके। Dead stock पर 10% discount भी नुकसान बन सकता है।
purchase price update न करना
पुराने cost पर margin देखने से profit गलत दिखाई देगा।
variants को एक product मानना
500g और 1kg, red और blue, अलग model या size को अलग SKU की तरह रखें।
negative stock ignore करना
System में -5 quantity missing purchase या गलत sale entry का संकेत है।
returns दर्ज न करना
Customer return saleable है या damaged—दोनों का treatment अलग रखें।
stock transfer को sale बनाना
एक shop से दूसरी shop भेजा माल business sale नहीं, internal transfer है।
केवल quantity देखना, value नहीं
100 low-cost items और 10 expensive items का financial risk अलग होता है।
slow stock छिपाना
कम बिकने वाले माल की पहचान failure नहीं; समय पर action लेना management है।
Dead stock कम करने के practical तरीके
Supplier से return या exchange पूछें।
Related product के साथ bundle बनाएं।
सीमित और स्पष्ट discount दें।
Local marketplace में product visibility बढ़ाएं।
दूसरी shop में demand हो तो transfer करें।
भविष्य की purchase रोकें।
Expiry से पहले priority display दें।
Loss स्वीकार करके shelf और cash खाली करने का निर्णय लें।
हर product पर discount न लगाएं। पहले कारण समझें—price, visibility, season, quality या local demand।
सात दिन का stock सुधार plan
दिन
कार्य
Day 1
top 50 products की साफ list
Day 2
physical count और opening quantity
Day 3
fast, slow और dead classification
Day 4
purchase और stock-entry process
Day 5
reorder levels तय करें
Day 6
expiry/damage और old stock अलग करें
Day 7
report review और next purchase list
Expert tips
Shelf को record के अनुसार organize करें
Category और variant का fixed स्थान counting और picking आसान बनाता है।
Supplier lead time लिखें
कम कीमत वाला supplier हमेशा बेहतर नहीं, यदि delivery late होने से sale छूटती है।
मौसम और local events जोड़ें
बुवाई, कटाई, त्योहार, school season और बरसात demand बदलते हैं।
हर purchase के बाद margin check करें
Purchase cost बढ़े तो selling price, margin और market price review करें।
high-value products पर tighter control रखें
Serial number, model या individual count जहां उपयोगी हो, दर्ज करें।
stock और cash flow साथ देखें
Shelf पर अधिक stock होने से bank balance कम हो सकता है। खरीद से पहले upcoming supplier payments देखें।
data को action में बदलें
Report केवल देखने के लिए नहीं है। Reorder, stop purchase, transfer या promotion का निर्णय लें।
आंतरिक लिंक सुझाव
दुकान का stock mobile से कैसे manage करें — “mobile stock management”
दुकानदारों के लिए digital khata bahi क्यों जरूरी है — “दुकान का digital हिसाब”
ग्राहक और supplier का हिसाब रखने का आसान तरीका — “supplier record”
गांव के व्यवसाय को mobile से कैसे manage करें — “mobile business”
गांव के छोटे व्यवसाय को बढ़ाने के 15 तरीके — “business growth”
Khatabook से KisanKalyan पर क्यों आएं — “KisanKalyan shop management”
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. छोटे दुकानदार को stock कितनी बार गिनना चाहिए?
Fast-moving और high-value products weekly गिनें। Regular products monthly और slow products quarterly गिने जा सकते हैं। दुकान के risk और volume के अनुसार frequency बदलें।
2. Reorder level कैसे निकालें?
औसत daily sales को supplier delivery days से गुणा करें और safety stock जोड़ें। Demand और delivery time बदलने पर level update करें।
3. Dead stock क्या होता है?
ऐसा stock जो लंबे समय से नहीं बिका और जिसकी निकट भविष्य में demand कम है। हर business अपनी अवधि तय कर सकता है, जैसे 90 या 180 दिन।
4. Stock और profit में क्या संबंध है?
बेचा हुआ stock revenue बनाता है; पड़ा हुआ stock working capital रोकता है। Damage, expiry और shrinkage profit घटाते हैं।
5. क्या KisanKalyan multiple shops का stock संभाल सकता है?
KisanKalyan में products shop-scoped रखे जाते हैं, इसलिए अलग shops के products और quantities को संबंधित shop के साथ manage किया जा सकता है।
निष्कर्ष
अच्छा stock management बड़े warehouse की technique नहीं है। छोटी दुकान के लिए यह cash बचाने, customer को product उपलब्ध कराने और सही profit समझने का रोजमर्रा का तरीका है।
Product list साफ रखें। Opening quantity physical count से लें। हर purchase, sale, damage और transfer दर्ज करें। Fast और slow stock अलग देखें। Reorder अनुमान से नहीं, sales और supplier lead time से तय करें।
सब कुछ एक दिन में perfect करने की जरूरत नहीं। Top 50 products से शुरुआत करें और process स्थिर होने पर बाकी inventory जोड़ें।
Call to Action
अपनी दुकान का stock अंदाजे से खरीदना बंद करें। KisanKalyan पर shop और products जोड़ें, current quantity व्यवस्थित करें और fast, slow तथा कम-stock items की साफ picture बनाएं।
आज ही [kisankalyan.in](https://kisankalyan.in) पर अपनी दुकान का digital stock record शुरू करें।
